Comment ne pas être ébloui ?
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- Publié le 29 avril 2022 à 03h00
ANDREIA PIRES DE MIRANDA/DIVULGATION/JC
Bien sûr, un long week-end à São Paulo n’est presque rien comparé au potentiel gastronomique de cette mégalopole. Il s'avère que nos escapades là-bas ont été fréquentes et, à chaque fois, nous explorons l'un des nombreux quartiers charmants, de l'ancien Jardim Europa à la modernité d'Itaim Bibi ou de Vila Olímpia - cette dernière étant la cible de ce voyage.
Bien sûr, un long week-end à São Paulo n’est presque rien comparé au potentiel gastronomique de cette mégalopole. Il s'avère que nos escapades là-bas ont été fréquentes et, à chaque fois, nous explorons l'un des nombreux quartiers charmants, de l'ancien Jardim Europa à la modernité d'Itaim Bibi ou de Vila Olímpia - cette dernière étant la cible de ce voyage.
Nous avons séjourné au Pullman étoilé, où - par curiosité, non par manque d'imagination - nous avons découvert le Hub, le restaurant de l'hôtel. Le chef utilise un four espagnol appelé Josper, alimenté au charbon ardent, qui donne une saveur distinctive à la viande et aux fruits de mer du menu. De là, j'ai choisi un filet de bar recommandé avec risotto aux champignons (163,00 R$).
Nous avons fait des visites que nous considérions comme obligatoires - buffet et buffet de viande au Fogo de Chão (R$ 189,00) et un arrêt à Eataly, un emporium italien avec de bons restaurants et des arômes agréables dans l'air, une inspiration parfaite pour notre Marché Public. Là, nous avons fait quelques courses et avons déjeuné chez Pasta e Pizza, où j'ai commandé de délicieuses tagliatelles au ragoût d'ossobuco (77,00 R$).
Mais le point culminant de la visite gastronomique fut Parigi, sur le toit verdoyant du Shopping Cidade Jardim. C'est un bistrot de marque familiale Fasano, beau, avec vue sur la ville, un endroit élégant sans formalités exagérées. Le menu propose une grande variété de tentations, mais il nous a suffi d'un rapide coup d'œil pour nous décider pour les filets d'aiglefin accompagnés d'une délicate purée de pommes de terre (199,00 R$ chacun). L'image donne une idée, même si elle ne nous permet pas d'évaluer la joie ressentie par nos papilles gustatives.
Les desserts étaient également époustouflants : une crème brûlée impeccable et un millefeuille à la vanille. Avec un Aperol Spritz, de l'eau et un pourboire (les 13% habituels), la facture s'est élevée à un joli montant de 646,00 R$. Réservations : (11) 3198-9440.
- Hashi lance un menu d'automne avec de nouvelles créations de Carlos Kristensen. L'un d'eux est sur la photo : des gnocchis au homard grillé et sauce bisque.
- Nouveauté au Food Hall Dado Bier : brunch les samedis et dimanches, de 12h à 16h, avec parking gratuit au Bourbon Country et double mimosa jusqu'à 15h. Les options sont variées, la photo n'est qu'un échantillon.
- À Lilliput, connu pour ses nuits animées, le samedi est le jour du déjeuner. Au menu, uniquement de la feijoada, proposée sous forme de buffet pour 49,00 R$. Il y a trois zones : dans le parklet, au rez-de-chaussée et avec de la samba en live à l'étage.
Recette envoyée par Tirolez
ingrédients [quatre portions] :
- 4 tranches de pain au levain
- 200 g de crème de ricotta
- 2 avocats mûrs
- tasse de parmesan râpé
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel et poivre noir
- Faites dorer les tranches de pain, étalez sur chacune une généreuse couche de crème de ricotta, plus un demi-avocat coupé en rondelles.
- Faites chauffer l’eau à moitié dans une petite casserole. Une fois que ça commence à bouillir, assaisonnez avec du vinaigre et du sel.
- Mélangez cette eau avec un fouet jusqu'à former un tourbillon et cassez un œuf en plein centre. Laissez cuire pendant trois minutes, retirez-les avec une écumoire et répétez l'opération avec les autres œufs.
- Répartissez les œufs pochés sur le pain grillé, assaisonnez de sel et de poivre noir et terminez avec du parmesan râpé.
