Alexander Krouhman, MD: "Lo zucchero crea dipendenza; agisce su un'area del cervello dove si verificano le dipendenze".

Un consumo eccessivo di zucchero non solo è dannoso per la salute, ma può anche causare alcune malattie a lungo termine. Pertanto, gli specialisti raccomandano di consumarlo con moderazione, sebbene molti alimenti oggi contengano questa sostanza.

Secondo l'esperto di insulina e metabolismo Alexander Krouhman, uno dei motivi per cui le persone "amano" lo zucchero è che crea dipendenza, attivando nel cervello gli stessi percorsi di ricompensa di sostanze come la nicotina o la cocaina.

In un'intervista al podcast 'A lo grande', ha spiegato: " Il cervello agisce direttamente su un nucleo del sistema nervoso centrale, rilasciando dopamina A. Quest'area, il nucleo accumbens, è associata al piacere, alla motivazione e ai comportamenti di dipendenza".

Ha anche affermato che esistono diversi studi scientifici a sostegno dell'idea che lo zucchero crei dipendenza perché rilascia dopamina in gran parte del corpo, generando una momentanea sensazione di "ricompensa", benessere e soddisfazione. Questo spinge la persona a consumarlo nuovamente.

"È lo stesso nocciolo della questione che riguarda i comportamenti di dipendenza. L'industria alimentare lo sa molto bene, ed è per questo che non si può immaginare la quantità di alimenti che contengono zuccheri aggiunti, alimenti che non si considererebbero nemmeno dolci, ma che l'industria conosce e può quindi incoraggiarne un consumo molto maggiore", ha osservato.

Questa sostanza è presente in un'ampia varietà di alimenti trasformati, come patatine, salse, condimenti, pane e salsicce, il che rende più comune un consumo eccessivo, secondo l'esperto.

Per questo motivo, le persone sono costantemente esposte allo zucchero, il che rende gli alimenti naturali, come frutta e verdura, meno appetibili. " È più facile sapere dove non c'è zucchero che dove c'è ", ha affermato.

Con il passare del tempo, il cervello si abitua ai livelli di dopamina e necessita di una quantità maggiore di questa sostanza per ottenere lo stesso effetto, innescando un ciclo di dipendenza.

"Se ti senti stanco, ti senti irritato (...) Elimina lo zucchero. Se riesci a evitare di mangiare qualsiasi cibo con etichette, stai già facendo molto ", ha sostenuto.

Alexander Krouhman consiglia di leggere sempre l'etichetta prima di acquistare qualsiasi prodotto per verificarne gli ingredienti.

"Ricorda, lo zucchero ha molti nomi. Va bene se è naturale, ma se tua nonna non capisce i primi tre nomi su un'etichetta, non mangiarlo. Tutti gli alimenti, in misura maggiore o minore, contengono zucchero ", ha sostenuto.

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