Motivo pericoloso per cui NON dovresti riscaldare la tortilla direttamente sul fornello
In molte case in Messico e in altri paesi latinoamericani, posizionare la tortilla direttamente sulla fiamma del fornello è un'usanza comune. Sebbene sembri un metodo rapido e pratico, gli specialisti sanitari avvertono che questa pratica può... rappresentano un rischio significativo per l'organismo.
LEGGI: Scopri come preparare il caffè proteico per rafforzare i muscoli. Cosa succede quando metti la tortilla sul fuoco?Quando la tortilla è esposta direttamente alla fiamma, si verifica un processo di combustione incompleta. Questo provoca il rilascio di idrocarburi policiclici aromatici (IPA) e altre sostanze tossiche, le stesse che si formano quando si brucia eccessivamente carne o carbone. Questi composti sono considerati potenzialmente cancerogeno dalle organizzazioni sanitarie internazionali.
Inoltre, il contatto con il fuoco provoca la combustione di alcune parti della tortilla, che a sua volta genera carbonizzazione, aumentando la presenza di queste sostanze nocive. Sebbene a prima vista possa sembrare innocuo , mangiare frequentemente cibi con zone carbonizzate può accumulare composti nocivi nell'organismo.
Tra i rischi associati a questa pratica vi sono:
- Irritazione dell'apparato digerente.
- Aumento dei radicali liberi nel corpo.
- Maggiore probabilità di sviluppare malattie croniche se l'abitudine viene mantenuta a lungo termine.
- Rischio di ustioni accidentali quando si maneggiano le tortillas direttamente sulla fiamma.
Per gustare una tortilla calda e deliziosa senza mettere a repentaglio la salute, gli esperti consigliano:
- Utilizzare una piastra in ferro, terracotta o antiaderente, che distribuisca il calore in modo uniforme.
- Scaldare in una padella a fuoco medio, evitando che bruci.
- Utilizzare un fornello elettrico o una piastra elettrica, che svolgono la stessa funzione senza esporre il cibo alla fiamma diretta.
Sebbene il sapore affumicato di una tortilla cotta alla fiamma possa piacere ad alcuni, è importante tenere presente che la salute è in gioco. Con piccole modifiche al modo in cui si riscaldano i cibi, è possibile preservare le tradizioni culinarie messicane senza compromettere il proprio benessere.
BB
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