Stanno aggiungendosi al mix e avvelenando i consumatori. Gli scienziati: Provoca perforazione intestinale e porta al diabete.
Autori: PAP ; Preparato da KKR • Fonte: PAP • Pubblicato: 6 novembre 2025 21:42 • Aggiornato: 6 novembre 2025 21:53
La carragenina, un noto additivo alimentare con il simbolo E407, comunemente utilizzato in dessert, latticini e bevande vegetali, potrebbe avere effetti pericolosi sulla salute, avvertono gli scienziati tedeschi. La ricerca suggerisce che la carragenina potrebbe contribuire allo sviluppo di malattie infiammatorie croniche intestinali, ulcere e livelli elevati di zucchero nel sangue.
Gli scienziati hanno studiato gli effetti della carragenina sull'apparato digerente umano e sul metabolismo degli zuccheri. Hanno scoperto che il composto aumenta la permeabilità dell'intestino tenue , il che probabilmente provoca infiammazione e ulteriori problemi di salute.
La carragenina è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come emulsionante e addensante.
Viene spesso aggiunto a prodotti come:
- dessert al latte già pronti,
- gelato,
- yogurt e formaggi omogeneizzati,
- cosiddetti latti vegetali,
- salumi e prodotti a base di carne,
- prodotti leggeri,
- zuppe e salse pronte,
- bevande al cioccolato e alla frutta,
- caramelle gommose e dolciumi.
Da tempo si ipotizza che possa avere un impatto negativo sulla funzione digestiva. Gli scienziati guidati dal Professor Robert Wagner e dal Professor Norbert Stefan del Centro Tedesco per la Ricerca sul Diabete (DZD) hanno ora indagato su questo aspetto. Hanno diviso un gruppo di uomini giovani e sani con un BMI inferiore a 30 in due gruppi: a un gruppo è stata somministrata carragenina in una quantità equivalente a due o tre volte l'assunzione giornaliera media dei residenti negli Stati Uniti, mentre all'altro gruppo è stato somministrato un placebo. Entrambi i gruppi sono stati osservati per due settimane.
I risultati hanno mostrato un aumento della permeabilità dell'intestino tenue, che era molto probabilmente il risultato di un'infiammazione intestinale.
"Il nostro studio suggerisce che il consumo di carragenina, analogamente a quanto osservato negli studi sugli animali, può alterare la funzione della barriera intestinale. Ciò potrebbe avere conseguenze a lungo termine sulla salute e aumentare il rischio di malattie infiammatorie", ha spiegato il professor Wagner.
I dati hanno anche rivelato che una dieta ricca di carragenina può ridurre la sensibilità all'insulina, che spesso porta allo sviluppo del diabete di tipo 2. È importante notare che questo effetto si è verificato solo nei partecipanti con peso corporeo più elevato. Negli uomini in sovrappeso, la carragenina ha anche causato un aumento dei marcatori infiammatori nel sangue e dei segni di infiammazione nell'ipotalamo, la parte del cervello responsabile del metabolismo degli zuccheri e dell'appetito.
"Il nostro studio suggerisce che negli individui giovani e sani gli effetti metabolici del consumo di carragenina non sono ancora visibili. Tuttavia, negli individui più anziani e in sovrappeso, gli effetti sono già evidenti. Sono tuttavia necessari ulteriori studi su popolazioni specifiche per confermarlo", ha affermato il Professor Stefan, coautore della pubblicazione "BMC Medicine".
Ha aggiunto che, dato l'uso estremamente diffuso della carragenina nei prodotti alimentari, il suo potenziale impatto negativo sulla salute dovrebbe essere preso molto seriamente.
"È importante comprendere meglio come gli additivi alimentari possono influire sul nostro organismo, perché solo allora saremo in grado di dare raccomandazioni consapevoli alla società", ha concluso.
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