Una carenza pericolosa. Quando questa vitamina è carente, le ossa diventano fragili come la porcellana.
Una frattura ossea in età avanzata può avere conseguenze molto gravi, soprattutto quando si tratta di fratture dell'anca, che spesso comportano disabilità, ridotta indipendenza e persino un rischio maggiore di mortalità.
Uno studio a lungo termine condotto da ricercatori dell'Edith Cowan University in collaborazione con l'Università dell'Australia Occidentale ha esaminato l'associazione tra ricoveri ospedalieri per fratture e dieta in quasi 1.400 donne anziane. L'analisi dei dati (che coprono oltre 14 anni del Perth Longitudinal Study of Aging Women) ha dimostrato che una dieta ricca di vitamina K1 riduceva significativamente il rischio di ricovero ospedaliero.
Le donne che hanno assunto più di 100 microgrammi di vitamina K1, equivalenti a circa 125 g di verdure a foglia verde scuro o a una o due porzioni di verdura, avevano il 31% di probabilità in meno di subire una frattura rispetto alle partecipanti che ne assumevano meno di 100 microgrammi. L'attuale assunzione raccomandata per le donne in Australia è di 60 microgrammi di vitamina K al giorno.
Risultati ancora più positivi sono stati ottenuti per le fratture dell'anca e nelle donne con il più alto apporto di vitamina K1 il rischio di ricovero ospedaliero è stato ridotto di quasi la metà (49%) .
Come ha osservato il Dott. Marc Sim, che ha guidato lo studio, i risultati (DOI 10.1039/D2FO02494B) sono un'ulteriore prova dei benefici dell'assunzione di vitamina K1, che ha dimostrato di migliorare la salute cardiovascolare.
"I nostri risultati sono indipendenti da molti fattori accertati correlati ai tassi di frattura, tra cui l'indice di massa corporea, l'assunzione di calcio, lo stato della vitamina D e le malattie comuni", ha affermato Sim.
"La ricerca di base sulla vitamina K1 ha dimostrato un ruolo chiave nella carbossilazione delle proteine ossee dipendenti dalla vitamina K1, come l'osteocalcina, che si ritiene migliori la resistenza ossea. Precedenti ricerche dell'ECU hanno dimostrato che un apporto alimentare di vitamina K1 inferiore a 100 microgrammi al giorno potrebbe essere troppo basso per questa carbossilazione", ha sottolineato il Dott. Sim.
La vitamina K1 può anche favorire la salute delle ossa inibendo vari fattori di riassorbimento osseo.
"100 mg di vitamina K1 al giorno possono essere facilmente raggiunti mangiando da 75 a 150 g di verdure, il che equivale a una o due porzioni di verdure come spinaci, cavolo riccio, broccoli, fagiolini e cavolo cappuccio", ha spiegato Sim. Tra la frutta, spiccano prugne, kiwi e avocado.
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