Een heel bijzondere zondag
Correcte tekst
Als u een fout in dit nieuws hebt gevonden, vul dan onderstaand formulier in en klik op Verzenden. Dit formulier is uitsluitend bedoeld om fouten te melden.
- Gepubliceerd op 6 mei 2022 om 03:00
/CHEF BETO ALMEIDA/DISCRIMINATIE/JC
Er zijn twee opties om Moederdag op een waardige manier te vieren: ga de drukste tijd van het jaar tegemoet in restaurants - waar velen weigeren om te reserveren - of ga zelf de keuken in en bescherm degene die normaal gesproken uw grootste klant is tegen deze taak. Als u hiervoor kiest, vindt u hier een eenvoudig recept dat u kunt vermenigvuldigen met het exacte aantal gasten.
Er zijn twee opties om Moederdag op een waardige manier te vieren: ga de drukste tijd van het jaar tegemoet in restaurants - waar velen weigeren om te reserveren - of ga zelf de keuken in en bescherm degene die normaal gesproken uw grootste klant is tegen deze taak. Als u hiervoor kiest, vindt u hier een eenvoudig recept dat u kunt vermenigvuldigen met het exacte aantal gasten.
Ik hoop dat het voor iedereen een fijne en heerlijke dag wordt!
Lasagne uit de koekenpan, van chef-kok Beto Almeida
Ingrediënten (voor zes porties):
- 1 kg rundergehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 700 g tomatensaus
- 3/4 kopje water
- 300 g lasagnepasta, in stukken gebroken
- gehakte peterselie, munt en basilicum
- 2 kopjes geraspte mozzarella
- 4 eetlepels olie
- zout en zwarte peper
- Verhit olie in een grote koekenpan en bak het vlees gedurende vier minuten, of tot het gaar is.
- Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is. Voeg tomatensaus en water toe en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de lasagnebladen over de saus, meng voorzichtig en voeg de gehakte peterselie, munt en basilicum toe.
- Doe de deksel op de pan en laat de pasta ongeveer 20 minuten koken. Blijf voortdurend roeren tot de pasta gaar is.
- Voeg als laatste de mozzarella toe en laat de pan gesloten totdat de kaas gesmolten is.
- Laatst werd er een doos ML Doces afgeleverd bij de redactie, maar ik heb het niet kunnen proeven. Dat was niet nodig: ze zijn van de getalenteerde Maria Luiza Truda Boaz, die mij tientallen jaren geleden werd aanbevolen door mijn overleden vriend Cleomar Pereira Lima. Onvergetelijk! Telefoon: 995-582-912.
- Meester Hotéis heeft een stimulerende interne wedstrijd georganiseerd, die in verschillende fasen bestaat. De finale is volgende week dinsdag, wanneer acht koksduo's die zich al gekwalificeerd hebben, strijden om het recht om een hoofdgerecht op het menu van de keten te zetten.
- Peppo is deze zondag geopend van 11.30 tot 15.30 uur en verwelkomt moeders met een uitgebreid menu en een hoogtepunt: de Prato da Boa Lembrança. Dit jaar bestaat deze uit filetmedaillons, omwikkeld met Brie, met pasta. Rua Dona Laura 161, tel. (51) 3019-7979.
- Vlees van Hereford is nu ook verkrijgbaar bij LaLoKa Bar e Grelha, onderdeel van het alcoholisch-gastronomische imperium dat Horizonte Venzon heeft opgezet aan de Rua Nova York.
- Voordelige lunch- en dineropties, met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, geldig tot en met 22 mei: de restaurants die deelnemen aan de Porto Alegre Restaurant Week. Lijst en menu's op de website: http://restaurantweek.com.br/.
- Blauwe bessen dragees, omhuld met lavendelwitte chocolade, zijn een verleidelijke nieuwe ontwikkeling van Prawer.
Het is niet makkelijk om 22 jaar werk in deze sector te beëindigen. Maar ik kon het niet doen zonder de steun en vriendelijkheid te bedanken waarmee ik werd behandeld door de vele lezers die mij gedurende deze tijd berichten stuurden. Dit alles, en niets anders, motiveerde mij om deze pagina al twintig jaar te schrijven. Deze periode sluit aan bij een reis die begon in 1974, toen ik de jongste columnist was voor een andere krant. Op dat moment was dit de enige krant die schreef over gastronomie en wijnen in Rio Grande.
Hartelijk dank voor het gezonde gezelschap, eet smakelijk altijd!
