Zonder het budget te overschrijden

Heeft u een groot gezin en wilt u kabeljauw serveren? Gezien de hoge prijs zou een compromis kunnen zijn om versnipperde of bijgesneden vis te gebruiken, gecombineerd met rijst. Precies zoals het recept hieronder aangeeft.

De verpakking is prachtig en de vier mousserende wijnen hebben de gebruikelijke kwaliteit van de Miolo Cuvée-lijn, met de oorsprongsbenaming Vale dos Vinhedos. Alle wijnen worden gemaakt volgens de Champenoise-methode: Nature, Brut, Brut Rosé en Demi Sec.

Op de hals van deze flessen staat een belangrijk stukje informatie: het productiejaar, in dit geval 2019 (in detail). Het is iets waar ik al jaren voor pleit: mousserende wijnen worden meestal gemaakt van druivenstokken uit verschillende oogsten. Het is dan ook acceptabel om niet elke oogst te vermelden. Maar waarom vermelden we niet het jaar waarin ze gebotteld zijn?

Dat is wat Miolo doet. Door informatie niet achter te houden voor de consument, voorkomt u teleurstellingen. Dit komt vaak voor bij mensen die lang wachten met het ontkurken van een mousserende wijn en niet weten hoe lang deze in de fles heeft gelegen. Zeer prijzenswaardig.

De wijn op de foto is een van die wijnen die ik zelden proef: de zogenaamde "dessertwijnen". Een kwestie van smaak, niet van afkeer. Een uitzondering hierop was er, na enig aandringen, aan het einde van een uitgebreid diner bij een vriend. Ik was zo blij dat ik een tweede glas uit de fles op de foto bestelde.

Castellamare is een droge witte Moscato Giallo, helemaal niet die zoetigheid die mij normaal gesproken afschrikt. Het wordt geproduceerd door São João, een coöperatie met 480 leden, in de gemeente Farroupilha en wordt verkocht op [email protected] .