Quão saudável é comer tacos de cochinita pibil?

Cochinita pibil é um prato originário do sudeste do México, no estado de Yucatán , um lugar caracterizado pelo uso de ingredientes locais em sua culinária, como pimenta habanero, urucum, chaya e laranja azeda.

Este é o resultado da fusão da cultura maia com influências espanholas e caribenhas , que também foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial há 12 anos, em 2013.

Nesse sentido, A Cochinita pibil tem origem nos tempos pré-hispânicos , e foi apreciado de 31 de outubro a 2 de novembro, durante o Hanal Pixan, ou seja, comida soul.

Este prato era originalmente preparado com carne de veado, faisão, peru selvagem e queixada. A carne era então marinada com urucum e cozida no pib, um forno de barro. Anos mais tarde, a carne de veado foi substituída por carne de porco.

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Este prato pode ser comido em tacos, tortas ou panuchos, sempre acompanhado de um molho chamado xnipec, feito com laranja azeda, cebola roxa, coentro e pimentas habanero.

Quais são os seus benefícios?

• Melhora a digestão: Este prato contém uma grande quantidade de fibras, o que ajuda a melhorar a digestão, prevenindo a prisão de ventre e ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.
• Reduz o colesterol: Como mencionado acima, a cochinita pibil ajuda a reduzir o colesterol. Embora a carne de porco contenha gordura saturada, seu processo de cozimento ajuda a moderá-la, ajudando a reduzir o colesterol no sangue e a prevenir doenças cardiovasculares.
• Melhora a saúde cardiovascular: Graças ao seu alto teor de ácidos graxos ômega-3, este prato beneficia a saúde cardiovascular.
• Ajuda na perda de peso: Por ser um alimento de baixa caloria e gordura, é ideal para quem busca perder peso. Também é rico em proteínas, o que ajuda a manter a energia ao longo do dia.
• Melhora a saúde mental: Por conter vitaminas, como a B6, e minerais, contribui para a redução do estresse e da ansiedade, ajudando a melhorar a qualidade de vida.

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Cochinita pibil também contém cálcio, que promove a formação de ossos e dentes fortes, bem como a saúde óssea geral. contém antioxidantes que melhoram a saúde da pele e prevenir o envelhecimento precoce.

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