Очень особенное воскресенье
Правильный текст
Если вы обнаружили ошибку в этой новости, заполните форму ниже и нажмите «Отправить». Эта форма предназначена только для сообщения об ошибках.
- Опубликовано 6 мая 2022 г. в 03:00
/ШЕФ-ПОВАР БЕТО АЛМЕЙДА/РАЗГЛАШЕНИЕ/JC
Есть два варианта достойно отпраздновать День матери: встретить самое загруженное время года в ресторанах (многие отказываются бронировать столики) или полностью посвятить себя кухне, избавив от этой задачи человека, который обычно является вашим самым крупным клиентом. Если это ваш вариант, вот простой рецепт, который можно приготовить в нужном количестве, учитывая количество человек.
Есть два варианта достойно отпраздновать День матери: встретить самое загруженное время года в ресторанах (многие отказываются бронировать столики) или полностью посвятить себя кухне, избавив от этой задачи человека, который обычно является вашим самым крупным клиентом. Если это ваш вариант, вот простой рецепт, который можно приготовить на нужное количество человек.
Пусть этот день будет счастливым и вкусным для всех!
Лазанья на сковороде от шеф-повара Бето Алмейды
Ингредиенты (шесть порций):
- 1 кг говяжьего фарша
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 700 г томатного соуса
- 3/4 стакана воды
- 300 г пасты для лазаньи, поломанной на кусочки
- рубленая петрушка, мята и базилик
- 2 чашки тертой моцареллы
- 4 столовые ложки масла
- соль и черный перец
- Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте мясо в течение четырех минут или до готовности.
- Добавьте лук, обжарьте до мягкости, добавьте томатный соус, воду и приправьте солью и перцем.
- Выложите листы лазаньи поверх соуса, аккуратно перемешайте, добавьте рубленую петрушку, мяту и базилик.
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 20 минут, постоянно помешивая, пока паста не приготовится.
- Добавьте моцареллу и держите кастрюлю закрытой, пока сыр не расплавится.
- На днях в редакцию доставили коробку ML Doces, которую мне не удалось попробовать. В этом не было необходимости: их написала талантливая Мария Луиза Труда Боаз, которую мне несколько десятилетий назад порекомендовал мой покойный друг Клеомар Перейра Лима. Незабываемое! Тел. 995-582-912.
- Мастер Хотейс организует стимулирующее внутреннее соревнование, состоящее из нескольких этапов. Финал состоится в следующий вторник, когда восемь пар поваров, уже прошедших квалификацию, будут соревноваться за право включить основное блюдо в меню сети.
- В это воскресенье ресторан Peppo будет открыт с 11:30 до 15:30, чтобы приветствовать мам своим обширным меню и изюминкой: Prato da Boa Lembrança, которое в этом году состоит из медальонов из филе, завернутых в сыр бри, с пастой. Руа Дона Лаура 161, тел. (51) 3019-7979.
- Мясо герефордской породы теперь входит в ассортимент ресторана LaLoKa Bar e Grelha, являющегося частью алкогольно-гастрономической империи, которую основал Хоризонте Вензон на улице Руа Нова Йорк.
- Экономные варианты обедов и ужинов, включающие закуску, основное блюдо и десерт, действуют до 22 мая: рестораны, участвующие в Неделе ресторанов Порту-Алегри. Список и меню на сайте: http://restaurantweek.com.br/.
- Черничные драже, покрытые белым шоколадом со вкусом лаванды, — соблазнительная новинка от Prawer.
Завершить 22 года работы в этой сфере непросто. Но я не мог не поблагодарить за поддержку и доброту, с которыми ко мне отнеслись многие читатели, присылавшие мне сообщения на протяжении всего этого времени. Все это, и только это, мотивировало меня писать эту страницу на протяжении двух десятилетий, периода, который является продолжением путешествия, начавшегося в 1974 году, когда я был самым молодым обозревателем другой газеты — в то время единственным, кто писал о гастрономии и винах в Рио-Гранде.
Большое спасибо за здоровую компанию, приятного аппетита всегда!
