Aşırı tavuk tüketiminin erken ölüm ve kanser riskini artırdığı ortaya konuldu.

Kanser, İspanya'da artık önde gelen ölüm nedenidir . Bu durum büyük ölçüde nüfusun artması ve yaşlanması ile kalp ve damar hastalıklarının tedavisindeki gelişmelerden kaynaklanmaktadır. Her halükarda, bu, çoğu durumda kişinin beslenmesi gibi yaşam tarzı faktörlerinin güçlü bir şekilde belirlediği bir hastalıktır.

Örneğin, alkol tüketiminin çok sayıda sindirim sistemi kanserine yakalanma riskine önemli ölçüde katkıda bulunduğu bilinmektedir. İşlenmiş veya kırmızı etler de aynı şekilde. Ancak şimdi yapılan yeni bir araştırma, daha önce şüphelenilmeyen bir yiyeceğin de aynı şeyi yapabileceğini ortaya koydu: tavuk.

Kanser riskinde %2,3 artış

Bu çalışmanın yazarlarının Nutrients adlı özel yayında açıkladığı gibi, elde ettikleri sonuçlar, tavuğu sağlıklı bir protein kaynağı olarak gören önceki araştırmaların ve hatta mevcut önerilerin büyük çoğunluğuyla çelişiyor .

Araştırmacılar, haftada 300 gramdan fazla tavuk tüketmenin, her türlü nedene bağlı ölüm riskini %27, mide-bağırsak kanseri riskini ise %2,3 oranında artırabileceğini buldular.

Bulgular, kırmızı et ve kümes hayvanı tükettiklerini bildiren (ancak fiziksel aktivite seviyeleri gibi diğer bazı önemli faktörleri bildirmeyen) Güney İtalya'da iki gruba katılan 4.869 kişiden alınan verilerin analizine dayanmaktadır. Bu bilgiler, iki olgu arasındaki olası ilişkileri belgelemek amacıyla kanser teşhisleri ve ölümleriyle çapraz referanslandı.

Çalışmanın önemli sınırlamaları

Yazarların açıklığa kavuşturduğu ilk şey, çalışmanın nedensellik kurmadığıdır : yani, tavuk tüketiminin risk ve ölüm oranındaki artışa neden olması gerekmez, ancak ilişkiye aracılık eden üçüncü, tanımlanmamış bir faktör olabilir.

Ve aslında hesaba katılmamış birkaç önemli faktör daha var. Örneğin tüketilen tavuğun kökeni (coğrafi bölgeye bağlı olarak farklı pestisitlere maruz kalmış olabilir) veya yetiştirilme yöntemi (endüstriyel olarak yetiştirilen tavuklara genellikle sağlığımızı etkileyebilecek antibiyotikler ve hormonlar verilir) konusunda hiçbir veri toplanmamıştır.

Ayrıca gönüllülerin kanser riskini belirlemede önemli olabilecek, tavuğun pişirilme yöntemi veya katılımcıların diyetlerinin diğer özellikleri hakkında da bilgi toplanmadı.

Tavuk yemeyi bırakmalı mıyız?

Yani, ilke olarak bu yeni kanıtlar beslenme önerilerini değiştirmeye ya da tavuğun kanserojen olduğunu veya sağlıklı bir protein kaynağı olmadığını düşünmeye yeterli değildir.

Aksine, bu çalışmanın önemi , tavuk tüketimini çevreleyen faktörlerin insan sağlığını nasıl etkileyebileceğini araştırma ihtiyacını ortaya koyması gerçeğinde yatmaktadır; bu, balık veya sebze gibi diğer protein kaynakları için de geçerlidir.

Sonuç olarak, bildiklerimize dayanarak ideal olan, besin ve gıda çeşitliliği, porsiyon boyutları ve kullandığımız pişirme yöntemleri de dahil olmak üzere beslenmemizin genel kalitesine odaklanmaya devam etmektir.

Referanslar

Caterina Bonfiglio, Rosella Tatoli, Rosella Donghia, Pasqua Letizia Pesole, Gianluigi Giannelli. Kümes Hayvanı Tüketimi Gastrointestinal Kanserlere Bağlı Ölüm Riskini Artırıyor Mu? Ön Rekabet Riski Analizi. Besinler (2025). DOI: https://doi.org/10.3390/nu17081370

Sağlığınıza dikkat etmek ve kendinizi iyi hissetmek için en iyi içeriklere ulaşmak ister misiniz? Ücretsiz bültenimize kaydolun.