Senza sforare il budget

Siete una famiglia numerosa e volete servire il merluzzo? Considerato il prezzo così alto, un modo per trovare un compromesso potrebbe essere quello di utilizzare pesce sminuzzato o tagliato, abbinato al riso. Esattamente come suggerisce la ricetta qui sotto.

La confezione è bellissima, i quattro spumanti hanno la consueta qualità della linea Miolo Cuvée, con la denominazione di origine Vale dos Vinhedos. Tutti sono realizzati con il metodo Champenoise: Nature, Brut, Brut Rosé e Demi Sec.

Un'informazione importante si trova sul collo di queste bottiglie: l'anno di produzione, in questo caso il 2019 (nel dettaglio). È qualcosa che difendo da anni: poiché i vini spumanti vengono solitamente prodotti con vitigni di annate diverse, è accettabile non rivelare ciascuna di esse. Ma perché non menzionare l'anno in cui sono stati imbottigliati?

Questo è ciò che sta facendo Miolo. Non nascondere informazioni al consumatore evita delusioni, tipiche di chi aspetta a lungo prima di stappare uno spumante e non sa da quanto tempo è in bottiglia. Molto encomiabile.

Quello nella foto è uno di quei vini che assaggio raramente: i cosiddetti vini "da dessert". Una questione di gusti, non di antipatia. Un'eccezione si verificò solo dopo qualche insistenza, al termine di una sontuosa cena a casa di un amico. Ne sono rimasto entusiasta, al punto che ho ordinato un secondo bicchiere da questa bottiglia nella foto.

Castellamare è un Moscato Giallo bianco secco, per niente dolce come solitamente mi dà fastidio. Prodotto da São João, una cooperativa di 480 soci, nel comune di Farroupilha, è venduto a [email protected] .