Una domenica davvero speciale
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- Pubblicato il 6 maggio 2022 alle 03:00
/CHEF BETO ALMEIDA/DIVULGAZIONE/JC
Ci sono due possibilità per festeggiare la festa della mamma in modo dignitoso: affrontare il periodo più affollato dell'anno nei ristoranti (molti rifiutano di prenotare) oppure buttarsi in cucina, proteggendo da questo compito la persona che normalmente è il tuo cliente più assiduo. Se questa è la vostra opzione, ecco una ricetta facile da realizzare che può essere moltiplicata per il numero esatto dei commensali.
Ci sono due possibilità per festeggiare la festa della mamma in modo dignitoso: affrontare il periodo più affollato dell'anno nei ristoranti (molti rifiutano di prenotare) oppure buttarsi in cucina, proteggendo da questo compito la persona che normalmente è il tuo cliente più assiduo. Se questa è la vostra opzione, ecco una ricetta facile da realizzare che può essere moltiplicata per il numero esatto dei commensali.
Che sia una giornata felice e deliziosa per tutti!
Lasagne in padella, dello chef Beto Almeida
Ingredienti (per sei porzioni):
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 1 cipolla media, tritata
- 700 g di salsa di pomodoro
- 3/4 di tazza di acqua
- 300 g di pasta per lasagne, spezzettata
- prezzemolo tritato, menta e basilico
- 2 tazze di mozzarella grattugiata
- 4 cucchiai di olio
- sale e pepe nero
- Scaldate l'olio in una padella larga e fate rosolare la carne per quattro minuti, o finché non sarà cotta.
- Aggiungere la cipolla, farla rosolare finché non diventa morbida, aggiungere la salsa di pomodoro, l'acqua e condire con sale e pepe.
- Distribuire le lasagne sulla salsa, mescolare delicatamente, aggiungere prezzemolo tritato, menta e basilico.
- Coprite la padella e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando continuamente, finché la pasta non sarà cotta.
- Completate con la mozzarella, tenendo la padella chiusa finché il formaggio non si sarà sciolto.
- L'altro giorno è arrivata alla redazione una scatola di ML Doces, che non ho potuto assaggiare. Non ce n'era bisogno: sono della talentuosa Maria Luiza Truda Boaz, che mi fu consigliata decenni fa dal mio defunto amico Cleomar Pereira Lima. Indimenticabile! Tel. 995-582-912.
- Il Maestro Hotéis ha organizzato una stimolante competizione interna, articolata in diverse fasi. La finale si terrà martedì prossimo, quando otto coppie di chef già qualificati si sfideranno per aggiudicarsi il diritto di includere un piatto principale nei menù della catena.
- Peppo sarà aperto questa domenica, dalle 11:30 alle 15:30, per accogliere le mamme con il suo menù completo e un pezzo forte: il Prato da Boa Lembrança, che quest'anno consiste in medaglioni di filetto, avvolti nel Brie, con pasta. Rua Dona Laura 161, tel. (51) 3019-7979.
- Le carni di Hereford fanno ora parte della selezione di LaLoKa Bar e Grelha, parte dell'impero gastronomico-alcolico che Horizonte Venzon ha fondato in Rua Nova York.
- Pranzi e cene economici con antipasto, piatto principale e dessert, validi fino al 22 maggio: i ristoranti che partecipano alla Settimana dei ristoranti di Porto Alegre. Elenco e menù sul sito web: http://restaurantweek.com.br/.
- I confetti ai mirtilli, ricoperti di cioccolato bianco al gusto di lavanda, sono una nuova invitante proposta di Prawer.
Non è facile concludere 22 anni di lavoro in questo spazio. Ma non potevo farlo senza ringraziare per il sostegno e la gentilezza con cui sono stato trattato dai tanti lettori che mi hanno inviato messaggi in tutto questo tempo. Tutto questo, e solo questo, mi ha spinto a scrivere questa pagina per due decenni, un periodo che si aggiunge a un viaggio iniziato nel 1974, quando ero il più giovane editorialista di un altro giornale, all'epoca l'unico a scrivere di gastronomia e vini del Rio Grande.
Grazie mille per la sana compagnia, buon appetito sempre!
